Todos sabemos el increíble sabor que entregan los ahumados con carbón. Además, Son los compañeros perfectos para los que les gusta cocinar al aire libre, la experiencia es realmente inigualable en comparación a otros tipos de ahumadores (horno ahumador eléctrico y horno ahumador de gas). Hasta el día de hoy, siguen siendo los mas elegidos y utilizados por los aficionados a este tipo de cocción.
¿Habiendo tantos tipos de ahumadores, que tendrán de especial? a continuación, les contamos todos sus beneficios. además, les brindamos toda la información sobre los mejores modelos en relación calidad-precio, los mas vendidos y los mas baratos del mercado.
Análisis de los mejores ahumadores de carbón calidad-precio del 2022
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Selecciona según el tipo de ahumador de carbón que estas buscando:
Ahumadores de carbón verticales, tipo bala o tambor:
Ahumadores de carbón horizontales:
Ahumadores de carbón Portátiles/sobremesa:
Ahumador asador de carbón:
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Tipos de ahumadores de carbón: ¿Cuál es tu ideal?
Si bien estos tipos de ahumadores usan el carbón como combustible, también presentan diferentes características entre si:
- Fumador de carbón vertical: la mejor opción si dispones de poco espacio, además de contar con la posibilidad de guardarlos en cualquier rincón. Dentro de su montura vertical, cuentan con una bandeja para el agua, rejillas superiores para depositar los alimentos y en la parte inferior, el espacio para colocar las virutas de madera que generan la combustión y el humo.
- Fumador de carbón horizontal: estos ahumadores a carbón te permite ahumar y asar una gran cantidad de carne. Dado su tamaño, nos permite ahumar piezas de carne de gran tamaño a la vez. Su diseño cuenta con dos cuerpos, en un lateral, la caja de combustión y el centro, donde se almacena el alimento y recibe el humo indirectamente. La ventaja de tener estas dos partes separadas, es que permite mantener una temperatura más homogénea, con un calor que no llega directamente al alimento para cocinar lentamente y obtener resultados super tiernos.
- Fumador de carbón portátil o sobremesa: ahúman poca cantidad de alimento, pero son perfectas para incluirlas en una viaje de playa o camping.
¿Cuáles son las ventajas de los ahumadores de carbón y leña?
- Son mas económicos que otros tipos de ahumadores como los eléctricos.
- Tienen función doble. Pueden ahumar, asar o funcionar como barbacoas.
- Permite una mayor experimentación de sabores y aromas.
¿Culés son las desventajas de un ahumador de leña?
- Se requiere algo de conocimiento: sobre todo el saber encender el carbón y el controlar una temperatura constante, primordial en los ahumados.
- Algunos modelos como los tipo horizontales son muy grandes y ocupan mucho espacio.
- El control de temperatura es constante: el carbón es un tipo de combustible que se consume con el tiempo. Es por ello que en ahumados largos, se requiere estar atentos para rellenar. Los ahumadores eléctricos en cambio, son automáticos.
Como encender el ahumador a carbón por primera vez
La técnica de ahumado es diferente a la de la parrilla. En este tipo de cocciones, se busca el calor indirecto para que el alimento se cocine de forma lenta. Por muchas horas, nuestra carne estará expuesta a una cantidad considerable de humo.
Si es tu primer uso, antes de proceder con la cocción de cualquier alimento, deberás encender el fuego y dejar que se queme unas horas. Este paso es muy importante para quemar todos los restos tóxicos como pintura y barnices restantes que pudieron haber quedado de su fabricación.
Sigue las siguientes instrucciones de uso para ahumar tu carne con el ahumador de carbón tipo bala:
- Calentar el carbón en una chimenea. Esta es una herramienta cilíndrica metálica que se usa para encender el carbón de forma sencilla. Colocar el carbón allí y encender. Dejar reposar por 15 minutos. Si usted no tiene interés en obtener esta chimenea, puede calentar el carbón desde el ahumador.
- Volcar el carbón encendido en el ahumador. Para lograr una cocción indirecta, es importante que de un lado deposites el combustible y del otro el alimento. El carbón encendido, se deposita sobre un puñado de carbones no encendidos.
- Agregar unos trozos de madera sobre el carbón para añadir mas sabor al humo. Dicho humo enriquecido le dará mucho sabor y aroma a la carne. ¿Sabes que madera para ahumar necesitas? . Existen muchos tipos y según el alimento puedes elegir uno u otro.
- Llenar la cubeta con agua menos de la mitad de su capacidad. El vapor del agua ayuda a regular la temperatura del ahumador y a que el calor se distribuya uniformemente.
- Colocar la comida sobre la rejilla de cocción.
- Lograr una ventilación fluida regulando las aberturas tanto inferiores como superiores.
Si deseas estudiar mas a fondo este tema: Haz clic en como usar un ahumador.
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¿Dónde debes ubicar tu fumador de carbón?
- Según el Tamaño: si es un ahumador de carbón horizontal tendrás que disponer de espacio en tu jardín. En cambio, un ahumador vertical de carbón es compacto y no requiere tanto lugar.
- ¿Te molesta el humo?: los ahumadores son utensilios de cocina que desprenden mucho humo durante su uso , y que este con el viento se desplazará. Por ello, es conveniente instalarla lejos de puertas y ventanas, para evitar que la casa se llene de humo y penetre olor. La presencia del humo también puede llegar a ser algo incomodo mientras se come, a si que también aléjala de tu mesa.
¿Son mejores que otros ahumadores?
Existen 3 tipos de ahumadores según el combustible: ahumador eléctrico, ahumador de gas y ahumador de carbón. Cada uno de estos 3 tipos, ofrecen diferentes ventajas pero también sus desventajas. En el caso del ahumador eléctrico, el control del ahumado y el uso es el mas sencillo. Simplemente, lo enchufas a una fuente eléctrica, lo configuras y el aparato se encarga de realizar todo el proceso. Además, no hay cenizas para limpiar, carbón para encender ni un tanque de propano que llenar. Si bien ofrece mucha comodidad, sus modelos son algo costosos.
Los ahumadores a gas, funcionan con gas propano y tienen un quemador en la parte inferior que funciona como el combustible. Estos ahumadores, pueden darle casi tanto sabor a la carne como un ahumador de carbón, con el uso de maderas y astillas, además de ofrecer casi tanta comodidad como un ahumador eléctrico. A través de sus controles, esta puede lograr un ambiente bastante controlado.
Por ultimo, el ahumador de carbón es el mejor en cuanto al sabor se trate. Es la forma mas tradicional de ahumar y las forma mas elegida entre los profesionales y amantes del ahumado. Con este tipo de ahumador, podrás experimentar un mundo de sabor y aromas. El inconveniente esta en la dificultad de operación. Su uso requiere algo de conocimiento y experiencia, sobre todo para regular la temperatura ¡pero el resultado final sin duda vale la pena!
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