Son muchos los modelos de ahumadores disponibles, sin embargo entre los mas vendidos los ahumadores de gas destacan por ser rápidos, faciles de usar y eficientes. Además, ¡puedes recrear el increíble sabor del ahumado colocando algunas virutitas de madera!
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¿Qué es un ahumador de gas?
El ahumador de gas es un utensilio de cocina o jardín que permite ahumar los alimentos ya no a través del calor del carbón o la madera, como lo hacen los ahumadores de carbón, sino a través del calor que se obtiene del gas natural o gas propano. Es así como el elemento calefactor interno conectado al gas, se enciende y calienta el fumador. A su vez, las astillas de madera seleccionadas serán las encargadas de desprender humo y entregarle sabor a tu alimento.
En cualquier ahumado, la temperatura interna es muy importante. Cada alimento tiene su propia temperatura de cocción y en estos ahumadores a gas, alcanzar y controlar el calor deseado es mas sencillo en comparación a otros tipos de fumadores. A través de el mando de control de gas y las rejillas de ventilación se obtiene la temperatura deseada sin mucho esfuerzo.
Para conocer un poco mas sobre sus beneficios y desventajas sigue leyendo.
¿Qué ventajas tienen estos ahumadores a gas?
- Cómodo y Fácil de usar: no requiere ninguna experiencia técnica o conocimientos previos para su manipulación, como si sucede con los ahumadores de carbón. Ya no es necesario controlar la cantidad de carbón y madera que se necesita añadir. Presionando un botón, el aparato se enciende como si de un horno se tratase.
- Amplio rango de temperatura: generalmente alcanzan fácilmente los 400 grados Fahrenheit.
- Mas rentable en comparación al ahumador eléctrico.
- Rápida: no hay necesidad de esperar para que el carbón se encienda. Simplemente girar la perilla que controla la altura de la llama.
- Temperatura constante.
¿Qué desventajas presentan?
- Para algunas personas, el sabor en la carne logrado por el carbón es superior al de gas.
- Generalmente No cuentan con controles integrados: por lo cual hay que ajustar la intensidad de la llama manualmente.
- Algo de supervisión: sobre todo en la posibilidad de que hayan fugas de gas que causan explosiones.
- La mayoría de los ahumadores de gas son algo pequeños: lo que dificultar cocinar pedazo grandes de carne.
- Si usted no tiene una reserva de tanque de propano, puede encontrarse con la sorpresa de agotarse en el medio de un ahumado.
¿Cómo utilizar una ahumador de gas de forma correcta?
Si bien los ahumadores de gas no entregan la misma experiencia como podrían hacerlos los de carbón, sí pueden capturar el sabor de la comida ahumada colocando unas virutas de madera. A continuación les contamos como:
- Conectar el tanque de gas al ahumador.
- Girar la perilla y regular la llama según nuestra conveniencia.
- Humedecer varillas de madera en un recipiente. Puedes elegir la leña para ahumar según el tipo de alimento. Haciendo clic te enseñamos las diferentes variedades que puedes seleccionar según el alimento.
- Una vez que el ahumador se haya precalentado, introducir las virutas de madera en una herramienta como el Ahumador para horno, paquete de papel aluminio o recipiente que el ahumador traiga de fabrica. Es así como el tubo ahumador desprenderá humo por los orificios para aromatizar el alimento y retendrá las cenizas de sus astillas.
- Finamente, colocar el alimento elegido.
¿Cómo se debe limpiar un fumador de gas?
Para mantener tu ahumador de gas en buen estado por un largo tiempo y evitar dañarlo innecesariamente, es conveniente limpiarlo después de cada cocción. esto es algo que la mayoría de las personas no hacen y es de vital importancia para no tener que lidiar con la acumulación de comida y desechos pegados.
Sigue las siguientes instrucciones para llevar a cabo la tarea:
- Cerrar la llave de gas y desconectar la manguera del ahumador.
- Esperar que el aparato de gas se enfríe para retirar todos sus componentes (rejillas, bandeja de goteo y caja de ahumado)
- Con un cepillo suave, retirar todas las partículas de suciedad.
- Rociar el interior del ahumador con una solución de vinagre y agua. Con una esponja retirar restos.
¿Dónde debes poner/ubicar tu ahumador de gas?
Este tipo de ahumadores las puedes ubicar en tu jardín o terraza sin problemas. Al tener uno el control de la llama, son algo mas seguras que las de carbón.
Sin embargo, es recomendable alejarlas de puertas y ventanas para que el humo no ingrese a nuestro hogar. Incluso, como el gas suele ser algo insoportable de oler también alejarlo de la gente o mesa de comida.
¿Mejores o peores que otros ahumadores?
Cada tipo de ahumador tiene sus pros y sus contras. Si lo comparamos con el ahumador de carbón, esta por su puesto que entrega una mejor experiencia y el sabor es mas delicioso, pero el control del combustible es un poco engorroso a diferencia del de gas que simplemente requiere conocer el manejo de la llama para entregar la temperatura deseada. En el caso del ahumador eléctrico, saca sobre todo ventaja en cuestión del control del fuego y humo, además de su facilidad de uso ya que a diferencia del fumador de gas, cuenta con controles digitales integrados como termómetro y elección de temperatura desde una perilla o control táctil.
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