La sardina es un pescado que además de ser muy saludable también resulta delicioso en cualquier receta, ya sea asada, a la parrilla, al horno y sobre todo ahumada.
Una vez listas, podrás acompañarlas con pan, galletitas, con una ensalada con arroz o lo que se te ocurra realmente.
¡Échale un vistazo a nuestra preparación de sardinas ahumadas! ¡es muy sencillo cocinarlas!
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Receta de Sardinas ahumadas
Ingredientes
- 1/2 kilo de sardinas
- sal y azúcar en partes iguales.(ej. 1/2 kilo de sal gruesa y 1/2 kilo de azúcar)
- hierbas aromáticas a gusto y elección.(limón, romero, tomillo, pimienta)
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones de como hacer lomo de sardinas ahumadas Paso a Paso
- Congelar filetes de sardinas, 48 horas antes de comenzar la preparación.
- La noche anterior, iniciar su descongelación en la nevera.
- Retirar con un cuchillo, escamas, espinas, tripas y aletas, para separar el lomo de cada una de ellas.
- En agua con hielo, sumergir los pedacitos de lomo para retirar completamente los restos de sangre que hayan quedado.
- Sacar cada una de ellas, escurrir y secar cuidadosamente con papel de cocina.
- Elaborar nuestro marinado preferido dentro de un recipiente.
- Ubicar la sardinas sobre una capa de nuestra mezcla y cubrirlas con la otra capa del marinado.
- Reservar por 2 horas
- Pasado el tiempo, retirar con agua, la sal completamente y secar nuevamente.
- Cubrir las sardinas con aceite de oliva extra virgen, dentro de un recipiente. Si no se van a consumir en breve, conservarlas en el frigorífico.
- Escurrir las sardinas.
- Ahumar en frio. En este ultimo paso, simplemente introduzca el caracol o espiral ahumador con las astillas y hierbas elegidas dentro de tu barbacoa u horno, enciéndela, extiende las sardinas sobre la parrilla y por ultimo tápelas.
- Esperar varios minutos hasta que las sardinas se impregnen de humo.