El atún ahumado es un platillo super delicioso y sobre todo fácil de hacer. Si tienes un ahumador en casa, te recomiendo realizar nuestra receta, ¡no te arrepentirás!
Receta de atún ahumado asado
Ingredientes
- 5 filetes de atún
- 3 tazas de agua
- Un chorrito de salsa de soja
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/4 de taza de sal
- 2 limones exprimidos
Instrucciones de como ahumar atún rojo Paso a Paso
Para cocinar atún ahumado sigue el siguiente procedimiento:
- En un recipiente, mezclar el agua, el azúcar, la sal, la salsa de soja y el jugo de limón. Si usted desea, puedes agregar otros ingredientes como cerveza, cebolla en polvo, jengibre, pimentón y demás componentes que dependen de tu gusto y paladar.
- Introducir los filetes de atún en una bolsa hermética y añadir la salsa para realizar un marinado.
- Cerrar la bolsa hermética, sacudir un poco y conservarla 3 horas en la heladera.
- Cumplidas las 3 horas, retirar los filetes de la bolsa y enjuagar con agua fría.
- Precalentar el ahumador a 200 grados.
- Colocar los filetes sobre las rejillas del ahumador. Al alcanzar una temperatura interna de 140°, esperar 1 hora y media.
- Finalizado el tiempo, retirar el atún del ahumador y armar tu platillo como mas desees; puede ser acompañado de unas hojitas de albahaca o de una ensalada por ejemplo.
- ¡a disfrutar!
¿Qué madera utilizar para ahumar lomos de atún?
Para humar pescado, lo mas recomendable es utilizar astillas de maderas suaves como el manzano, cerezo o roble. Échale un vistazo a nuestro articulo sobre que maderas utilizar para ahumar, allí aprenderás un poco mas a fondo sobre esta temática.
¿A que temperatura fumar atún?
El atún, como cualquier pescado, se debe ahumar bajo temperaturas bajas (de 175 a 225 grados) ya que de lo contrario podría secarse.
Calorías del atún ahumado: 158 kcal / 100 g.
Los beneficios del atún ahumado son múltiples. haz clic aquí para enterarte de ellos.