Disfruta del sabor de un increíble alimento de mar; los ostiones u ostras marinas. En esta oportunidad encenderemos el ahumador para darle un toque de sabor y aroma a ahumado.
¡Aprende a ahumar ostiones! ¡es una receta muy rápida y super sencilla!
- Total: 27min Preparación: 5min Cocción: 15min Servir: 7min
- Porciones: 6
- Dificultad: Intermedio
Receta de Ostiones ahumados
Ingredientes
Salsa de mantequilla:
- 4 dientes de ajo
- Pimienta negra al gusto
- Semilla de cilandro (opcional)
- Una cucharada de pimentón
- Pedacito de cebolla
- Unas ramitas de perejil y albahaca
- Chorrito de aceite de oliva
- 1 limón
- sal c/n
Instrucciones de como hacer ostiones ahumados Paso a Paso
Para cocinar ostiones ahumados, seguir el siguiente procedimiento:
- Lavar los ostiones con agua fría
- Abrir los ostiones con ayuda de un cuchillo pequeño. Si no sabes como, haz clic aquí. Es importante que nuestras ostras estén cerradas, de caso contrario ya no nos sirven para nuestra preparación de ostras ahumadas.
- Retirar la cascara superior del ostión y resguardar su jugo (proporciona sabor a la receta).
- A continuación, prender el carbón de nuestro ahumador.
- Triturar con un procesador, el conjunto de ingredientes.
- Precalentar la sartén de parilla sobre la parrilla del ahumador, para luego agregar mantequilla.
- Al derretirse la mantequilla, agregar nuestra salsa.
- Agregar sal al gusto.
- Esperar 8 minutos hasta que nuestra salsa se reduzca y luego incorporar el limón.
- Colocar los ostiones sobre la parrilla por aproximadamente 5 minutos, y retirar al percibir que el jugo de nuestros ostiones burbujean.
Información Nutricional: 148kcal = 619kj /por porción
Beneficios de los Ostiones
- Ricos en ácidos grasos omega 3 que ayudan a reducir el colesterol.
- Previenen la anemia gracias al hierro que las constituyen.
- Presentan calcio y fosforo que ayudan a mantener los huesos fuertes y saludables.
- La presencia de elastina permite prevenir las arrugas en la piel.